Marc Fosh

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Unser Degustation Menü (Sommer)

los snacks

marinierter thunfisch mit hagebutte, texturen von wassermelone, queller und grünen tomaten

foie gras mit hibiskus, pflaume, pistazie und kaviar salz

geräucherter reis von aal, mango und liebstöckel chlorophyl

sankt petersfisch mit plankton¨pil pil¨, zitronen verbene und kürbis gnocchi

lammlende ¨pre-sale¨mit jungen karotten, mandeln, anis und holunderblüten

marinierte gurke, wilder fenchel, grüner apfel und kefir- pollen sorbet

schokoladen ¨cremoso¨mit kaffee aromen (chicoree, lakritz, löwenzahn), pfirsich und avocadoeis

petit fours

DEGUSTATION MENÜ 89,00€
WEINPROBE (pro Person) 48,50€
AUSWAHL DES KÄSES (NACHTRAG 12€)
BROT AUSWAHL 1,80€/P.P.
MwSt inbegriffen

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MENÜ MARC

los snacks

soller garnelen tatar, seebarsch mit plankton gelee, consomme von grüner tomate und hagebutte

hummus- tortellini mit chlorophyl von roter paprika, dukkha und pulver von ziegenkäse

corvina, „nudel“ von jungen mandeln, spargel, oxalis und tintenfisch tinte

geschmorte rinderbäckchen mit geräuchertem heu, püree von baby steckrüben und brunnenkresse

orangenblüten und aloe vera panna cotta, sorbet von gerösteten erdbeeren mit hibiskus und erbeerblättchen infusion

cremoso von dunkler schokolade mit aprikosen und pollen- sorbet und frischem basilikum

petit fours

MENÜ MARC 79,00€
WEINPROBE (pro Person) 44,00€
AUSWAHL DES KÄSES (NACHTRAG 12€)
BROT AUSWAHL 1,80 e/P.P.
MwSt inbegriffen

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MENÜ NATURAL

los snacks

pastinaken- schaum, müsli eis und gemüse chips

gazpacho von roter bete mit meerrettich “ravioli”, pistazie und mandarine

kartoffel und trüffel gnocchi mit weissem spargel, kürbis und getrockneten preiselbeeren

blumenkohl in texturen mit kapuzinerkresse, curry “soubise” und alliums

gegrillte karotte mit ras al hanout, perlgraupen und harissa- joghurt

ananas auf niedriger temperatur gegart mit sanddorn, queller und kokos sorbet

petit fours

MENÜ NATURAL 68,00€
WEINPROBE (pro Person) 44,00€
AUSWAHL DES KÄSES (NACHTRAG 12€)
BROT AUSWAHL 1,80 e/P.P.
MwSt inbegriffen

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Marc Fosh Restaurant Öffnungszeiten
Montag bis Sonntag - 13:00 Uhr bis 15:00 und 19:30 Uhr bis 22:00

Tel. +34 971 72 01 14 - info@marcfosh.com - Carrer de la Missió, 7A - 07003 Palma de Mallorca - Islas Baleares - España