Marc Fosh

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WÖCHENTLICHES MENÜ 

Sellerie- Cremesüppchen mit mariniertem lachs, grünem apfel und petersilien chlorophyll

Salat von geräucherter ente, ziegenkäse, grünen bohnen und marinierter birne

*****

Dorade “a la mallorquina” mit saffran und olivenöl parmentier

Auf niedriger temperatur geschmortes rindfleisch mit kürbis püree, haselnuss gnocchi und jus vom knochenmark

Blumenkohl in texturen mit mandeln und granatapfel

*****

Guayakil schokoladen trüffel mit frischen früchten und sorbet von aprikose

Küchlein von rosmarin und honig mit frischen früchten und kefir eis

3 courses to choose 27.50€
(1 Vorspeise · 1 Hauptspeise · 1 Nachspeise)

5 courses to choose 39.50€
(2 Vorspeisen · 2 Hauptspeisen · 1 Nachspeise)

brot mit haugemachter butter 1.80€/p.p.

Unser Sommelier empfiehlt

El Terroir 2012 - 36.00 €
Garnacha - Bodega Domaine Lupier - DOP Navarra

Attis “lías finas” 2016 - 30.00 €
Albariño - Bodegas Attis - DOP Rías Baixas

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MENÜ DEGUSTATION

los snacks

Gekühltes süppchen von mandel und olivenöl mit marinierter makrele, grünem apfel und gelee von meeresfenchel

Geräucherter reis von aal, mango und liebstöckel chlorophyl

Wilde seebrasse mit plankton ¨pil pil¨, zitronen verbene und kürbis gnocchi

Lammlende ¨pre-sale¨ in saffran kruste mit jungen karotten, schwarzem knoblauch und grünem anis

Orangenblüten und aloe vera creme mit waldfrüchten und infusión von hibiskus und erbeerblättchen

Cremoso von dunkler schokolade und basilikum mit sorbet von bienenpollen und mandarine

Petits Fours

MENÜ DEGUSTATION 79,00€
Weinporobe (pro Person) 44,00€
Käseauswahl (Nachtrag 12,00€)
Brot Auswahl 1,80€/P.P.
MwSt inbegriffen

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Marc Fosh Restaurant Öffnungszeiten
Montag bis Sonntag - 13:00 Uhr bis 15:00 und 19:30 Uhr bis 22:00

Tel. +34 971 72 01 14 - info@marcfosh.com - Carrer de la Missió, 7A - 07003 Palma de Mallorca - Islas Baleares - España