Marc Fosh

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WÖCHENTLICHES MENÜ 

Kabeljau in schwarzer olivenkruste mit crème von ricotta, petersilie und zucchini

Canneloni mit trüffelsauce, verjus und aprikosenpüree

*****

Corvina fisch “a la Mallorquina” mit saffran parmentier

Geschmorte rinderbäckchen mit knollensellerie, knochenmark, chlorophyll von brunnenkresse und sauce von geräuchertem heu

Gegrillte und glasierte karotte mit perlgraupen, harrisa und ras el hanout

*****

Schokoladen cremoso mit himbeersorbet und mandel- vanille biskuit

Panna cotta mit anis, kokossorbet und johannisbeeren

3 courses to choose 27.50€
(1 Vorspeise · 1 Hauptspeise · 1 Nachspeise)

5 courses to choose 39.50€
(2 Vorspeisen · 2 Hauptspeisen · 1 Nachspeise)

brot mit haugemachter butter 1.80€/p.p.

Unser Sommelier empfiehlt

Quinta Apolonia 2016 - 30.00 €
Verdejo - Bodega Belondrade y Lurton - VT Castilla y León

Guimaro 2016 - 30.00 €
Mencia - Bodegas Guimaro - DOP Ribeira Sacra

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MENÜ DEGUSTATION

los snacks

Kaisergranat konfit mit süppchen von schwarzwurzel, kaviar, rosa grapefruit und brunnenkresse

Bomba reis mit geräuchertem aal, gewürzkirschen, senfblätter und aal “ bouillabaisse”

Wilder seebarsch mit fenchel, saffron und zitrusfrüchten

Iberisches spanferkel mit geschmorten bäckchen, rhabarbar, anis und kartoffel-schnittlauch “skins”

Orangenblüten und aloe vera creme mit waldfrüchten und infusión von hibiskus und erbeerblättchen

Cremoso von dunkler schokolade und basilikum mit sorbet von bienenpollen und mandarine

Petits Fours

MENÜ DEGUSTATION 79,00€
Weinporobe (pro Person) 44,00€
Käseauswahl (Nachtrag 12,00€)
Brot Auswahl 1,80€/P.P.
MwSt inbegriffen

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Marc Fosh Restaurant Öffnungszeiten
Montag bis Sonntag - 13:00 Uhr bis 15:00 und 19:30 Uhr bis 22:00

Tel. +34 971 72 01 14 - info@marcfosh.com - Carrer de la Missió, 7A - 07003 Palma de Mallorca - Islas Baleares - España