Marc Fosh

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MENÚ DEGUSTACIÓN (VERANO)

los snacks

atún marinado con escaramujo, texturas de sandía, Salicornia, tapioca y tomates verdes

foie gras “mi-cuit” con ciruelas, hibiscos, pistacho y sal de caviar

arroz ahumado con anguila, mango y clorofila de levistico

gallo san pedro con pil-pil de plancton, hierba luisa y ñoquis de calabaza

cordero “pre-sale” con zanahoria tierna, almendra, anís verde y saúco

pepino marinado, hinojo salvaje y manzana verde con sorbete de kefir y polen

cremoso de chocolate con aromas de café (achicoria, regaliz, diente de león) melocotón y helado de aguacate

petit fours

MENÚ DEGUSTACIÓN 89,00€
DEGUSTACIÓN DE VINOS (POR PERSONA) 48,50€
SELECCIÓN DE QUESOS (SUPLEMENTO 12€)
SELECCIÓN DE PAN 1,80€/P.P.
IVA INCLUIDO

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MENÚ MARC

los snacks

tartar de gambas rojas y lubina con gelatina de plankton, consomé de tomates verdes y escaramujo

tortellini de humus con clorofila de pimientos rojos, dukkah y polvo de queso de cabra

corvina, “noodle” de almendra tierna, espárragos, oxalis y tinta de calamar

carrilleras de buey con heno ahumado, puré de nabo-tuétano, y jugo de berros

crema de flor de azahar, fresitas y aloe vera, sorbete de fresas tostadas y infusión de hibiscos y hojas de fresita

cremoso de chocolate negro con sorbete de albaricoque-polen y gelatina de albahaca

petit fours

MENÚ MARC 79,00€
DEGUSTACIÓN DE VINOS (POR PERSONA) 44,00€
SELECCIÓN DE QUESOS (SUPLEMENTO 12€)
SELECCIÓN DE PAN 1,80 e/P.P.
IVA INCLUIDO

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MENÚ NATURAL

los snacks

espuma de chirivia , helado de muesli y chips de verduras

gazpacho de remolacha con raviolis de rábano picante, pistacho y mandarina

gnocchi de patata y trufa con espárragos blancos, calabaza y arándonos secos

coliflor en texturas con capuchinas y “soubise” al curry

zanahoria asada con ras el hanout, cebada perlada y yogur de harissa

piña a baja temperatura con espino marino, salicornia y sorbete de coco

petit fours

MENÚ NATURAL 68,00€
DEGUSTACIÓN DE VINOS (POR PERSONA) 44,00€
SELECCIÓN DE QUESOS (SUPLEMENTO 12€)
SELECCIÓN DE PAN 1,80 e/P.P.
IVA INCLUIDO

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MARC FOSH RESTAURANTE HORARIO
DE LUNES A DOMINGO - 13:00 a 15:00 y 19:30 a 22:00

Tel. +34 971 72 01 14 - info@marcfosh.com - Carrer de la Missió, 7A - 07003 Palma de Mallorca - Islas Baleares - España