Marc Fosh

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MENÚ SEMANAL

Bacalao en costra de aceitunas negras con crema de calabacín-perejil y ricotta

Canelón de tres carnes, salsa de trufa, verjus y puré de orejones

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Corvina asada “a la Mallorquina” con parmentier de azafrán

Carrilleras de buey con puré de apio-nabo, tuétano, clorofila de berros y jugo de heno ahumado

Zanahorias confitadas con cebada perlada, harrisa, dátiles y aire de ras el hanout

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Cremoso de chocolate con sorbete de frambuesa y bizcocho de vainilla y almendras

Panna cotta de anís con sorbete de coco y grosellas

3 platos a elegir 27.50€
(1 entrante · 1 principal · 1 postre)

5 platos a elegir 39.50€
(2 entrantes · 2 principales · 1 postre)

pan con mantequilla casera 1.80€/p.p.

SUGERENCIAS DEL SOMMELIER

Quinta Apolonia 2016 - 30.00 €
Verdejo - Bodega Belondrade y Lurton - VT Castilla y León

Guimaro 2016 - 30.00 €
Mencia - Bodegas Guimaro - DOP Ribeira Sacra

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MENÚ DEGUSTACIÓN

los snacks

Cigala confitada con crema de salsifí, caviar, pomelo rosa y berros

Arroz cremoso con anguila ahumada, cerezas especiadas, hojas de mostaza y “bullabesa” de anguila

Lubina salvaje con parmentier de hinojo, azafrán y cítricos

Cochinillo mallorquín con su carrillera, ruibarbo, anís verde y “skins” de patato-cebollino

Crema de flor de azahar y Aloe vera con frutas del bosque y infusión de hibiscos y hojas de fresita

Cremoso de Chocolate Negro con sorbete de mandarina-polen y gelatina de albahaca

Petits Fours

MENÚ DEGUSTACIÓN 79,00€
Degustación de vinos (por persona) 44,00€
Selección de quesos (suplemento 12,00€)
Selección de pan 1,80€/P.P.
IVA incluido

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MARC FOSH RESTAURANTE HORARIO
DE LUNES A SÁBADO - 13:00 a 15:00 y 19:30 a 22:00

Tel. +34 971 72 01 14 - info@marcfosh.com - Carrer de la Missió, 7A - 07003 Palma de Mallorca - Islas Baleares - España